Das Saarijärvi-Menü schätzt die Traditionen und schafft dabei etwas Neues. Es ist wie ein modernes Hochzeitskleid mit ein wenig Altem, vielem Neuen sowie umwerfend atemberaubenden Farben.

Maija Silvennoinen hat auf der Grundlage der Vorstellungen der Land- und Hauswirtschaftsfrauen von Saarijärvi, der Freunde des Saarijärvi-Museums sowie der Primärerzeuger und nachgeschalteten Verarbeiter der Region Rezepte kreiert, nach denen lokale Unternehmen, Verbände und Restaurants für ihre Kunden Mittagessen, Abendessen oder ein kleines Menü zubereiten können.

Der Mittelpunkt des Saarijärvi-Menüs sind in der nahen Umgebung produziert Rohstoffe. Die Kartoffeln und Wurzelgemüse unseres eigenen Bodens sind seit jeher die Beilagen zu leckerem Fleisch und Fisch, ebenso wie die Köstlichkeiten unserer Wälder, Beeren und Pilze. Diese wurden sowohl auf Feiern als auch an Werktagen auf verschiedene Weise genossen.

Als Vorspeise des Saarijärvi-Menüs werden aus erstklassigem Gemüse zubereitete Salate angeboten. Das Menü enthält im Ofen gebackenes Wurzelgemüse, das modern zubereitet mit Fichtensirup oder Honig aus Saarijärvi gewürzt ist. Es werden mehrere frische Salatdressings angeboten, gewürzt mit saisonal verfügbaren Wildkräutern.

Ein altes Saarijärvi-Festessen war ein Strauchbraten. Es ist neben Fisch und veganen Alternativen eines der Hauptgerichte des Menüs. Der Strauchbraten wird aus Hochlandrindfleisch hergestellt, das langsam über Birkensträuchern geschmort wird. Ob mit einem traditionellen Holzbackofen oder einem modernen Elektroofen, das Endergebnis ist köstliches und zartes Fleisch.

Außerdem werden Pilzkohlrouladen angeboten, die aus den Köstlichkeiten unserer reichen Pilzwälder zubereitet werden, einzigartiger Möhren-Bohnenbraten und Hechtfrikadellen aus den Fischen unserer Seen.

Gekrönt wird das ganze Essen von einem Überraschungsbrei, der überraschend gut ist: ein süßliches, weiches und leicht säuerliches Dessert.

Saarijärvi ist ein vielfältiger und vielsinnlicher kultureller Ort. Wir legen Wert auf Reinheit, Authentizität und Frische sowie Erfahrung. 

Lassen Sie uns gemeinsam die wundervollen Produkte genießen, die Land und Leute von Saarijärvi hervorgebracht haben!